Tijorat pivo tayyorlash uchun zarur bo'lgan uskunalarni quyidagi asosiy qismlarga umumlashtirish mumkin:
1. Xom ashyoni saqlash uskunalari:
1. Malt va guruchni saqlash: pivo tayyorlash uchun zarur bo'lgan xom ashyoni saqlash uchun ishlatiladi.
2. Tashish quvuri ko'prigi: xom ashyoni ombordan ishlab chiqarish liniyasiga tashish uchun ishlatiladigan uskunalar.
3. Havo chang yig'uvchisi, harorat va namlikni nazorat qilish va nazorat qilish uskunalari, shamollatish uskunalari, tortish va o'lchash uskunalari va boshqalar: xom ashyoni saqlash muhitining barqarorligi va tozaligini ta'minlash.
2. Xom ashyo tayyorlash uskunalari:
1. Malt va guruch konveyeri: xom ashyoni keyingi qayta ishlash bosqichiga o'tadigan asbob-uskunalar.
2. Santrifüj chang yig'uvchi, tebranish ekrani: xom ashyo tarkibidagi aralashmalarni olib tashlash uchun ishlatiladi.
3. Malt va guruch maydalagich: xom ashyoni pivo tayyorlash uchun mos keladigan mayda zarrachalarga maydalang.
3. Sut tayyorlash uchun uskunalar:
1. Jelatinlashtiruvchi idish va saxarifikatsiya qilish idishi: maydalangan xom ashyoni suv bilan aralashtirish va kraxmalni qizdirish va fermentlar ta'sirida fermentlangan shakarga aylantirish uchun ishlatiladi.
2. Filtrlash idishi: shakarlangan sutni o'tlardan ajratib oling.
3. Wort qaynatuvchi qozon: Zararli mikroorganizmlarni o'ldirish va oqsillarni cho'ktirish uchun qaynatishga qadar qizdiring.
4. Cho`ktirgich, aylanma cho`ktirgich: qaynatilgandan keyin cho`kma tarkibidagi cho`kmalarni olib tashlash uchun ishlatiladi.
5. Sovutgich, muzli suv sovuq suv tayyorlash moslamasi: qaynatilgan wort tezda fermentatsiyaga mos keladigan haroratgacha sovutiladi.
4. Pivo fermentatsiyasi uskunalari:
1. Fermentatsiya tanki/fermentator: xamirturush o'sishi va achitqi pivoga aylantirish uchun fermentatsiya uchun mos muhitni ta'minlang.
2. Fermentatsiya haroratini nazorat qilish uskunasi: fermentatsiya jarayonida haroratning barqarorligini ta'minlash.
3. Xamirturush madaniyatini kengaytirish tanki: xamirturush madaniyati va ko'paytirish uchun ishlatiladi.
4. Yuvish sterilizatsiya uskunalari, issiq suv gidroksidi tayyorlash uskunalari va boshqalar: fermentator va jihozlarning tozaligi va gigienasini ta'minlash.
5. Pivo filtrlash uskunasi:
1. Xamirturush sentrifugasi: fermentlangan pivo xamirturushdan ajratiladi.
2. Filtr paxta diatomli tuproq filtri, aylanadigan nozik filtr, biofilm filtri va boshqalar: pivodagi aralashmalar va to'xtatilgan moddalarni olib tashlash, pivoning tiniqligini yaxshilash uchun ishlatiladi.
3. Pivo turbidimetri: pivoning tiniqligini tekshirish uchun ishlatiladi.
4. Deoksidlanish suvini tayyorlash uskunasi, yuqori konsentratsiyali suyultirish moslamasi va boshqalar: pivoning konsentratsiyasi va ta'mini sozlash uchun ishlatiladi.
6. Pivo saqlash uskunalari:
1. Yorqin saqlash tanki: filtrlash va ziravorlardan keyin pivoni saqlash uchun ishlatiladi.
2. Haroratni nazorat qilish uskunasi: saqlash vaqtida pivoning barqaror sifatini ta'minlash.
3. Imkoniyatlarni o'lchash moslamasi, tarqatish sharob pompasi va avtomatik nazorat qilish va o'lchash moslamasi va boshqalar: pivoni aniq o'lchash va taqsimlashni ta'minlash.
Bundan tashqari, ishlab chiqarish ko'lami va talabga qarab, CIP tozalash tizimlari, termometr interfeyslari, namuna olish portlari va boshqalar kabi qo'shimcha yordamchi uskunalar talab qilinishi mumkin. Qo'l san'atlari pivo uskunasining materiali odatda yaxshi muhrlanishni ta'minlash uchun oziq-ovqat sifatli 304 zanglamaydigan po'latdir. va jihozlarning tozaligi. Uskunani tanlash va konfiguratsiya ishlab chiqarishning aniq ehtiyojlari va byudjetiga qarab belgilanishi kerak.
Tijorat pivo zavodi uchun boshqa import tizimi: qadoqlash liniyalari / to'ldirish liniyalari
Pivoni to'ldirish liniyalari haqiqatan ham pivo ishlab chiqarish jarayonining muhim qismidir, ular pivoni fermentatsiya va qarish bosqichlaridan iste'molchilarga tarqatish uchun oxirgi qadoqlash idishiga o'tkazish uchun ishlatiladi. Quyida men ushbu uchta umumiy pivo qadoqlash liniyasining qisqacha tavsifini beraman:
Shisha idishlarni to'ldirish liniyasi:
Shisha butilkalar pivo sanoatida qadoqlashning eng keng tarqalgan shakllaridan biridir. Ular qayta foydalanish mumkin, ekologik toza va pivoning yaxshi saqlanishini taklif qiladi.
Shisha to'ldirish liniyasi odatda tozalash, dezinfektsiyalash, to'ldirish, yopish va etiketkalash kabi bosqichlarni o'z ichiga oladi. Shisha butilkalarning tozalanishi va dezinfektsiya qilinishini ta'minlash pivo sifati va xavfsizligi uchun juda muhimdir.
To'ldirilgandan so'ng, shishalar odatda konveyer tasmasida etiketkalash uchun etiketka mashinasiga tashiladi va keyin qutiga yoki qadoqlanadi.
To'ldirish liniyasi:
Konservalar engil, ochiladigan qadoqlash shakli bo'lib, iste'molchilar orasida tobora ommalashib bormoqda.
To'ldirish liniyasi odatda tankni tozalash, to'ldirish, yopish va kodlash bosqichlarini o'z ichiga oladi. Konservalar bir martalik bo'lgani uchun tozalash va dezinfeksiya qilish talablari nisbatan past.
Qopqoq yopilgandan so'ng, idish qadoqlash uchun qadoqlash mashinasiga jo'natilishdan oldin uning zichligi va vizual sifatini ta'minlash uchun bir qator tekshiruvlardan o'tadi.
Pivo barrelini to'ldirish liniyasi:
Keglar odatda barlarda, restoranlarda va boshqa joylarda katta hajmli va sifatli pivo bilan ta'minlash uchun ishlatiladi.
To'ldirish liniyasi bochkani tozalash, dezinfektsiyalash, to'ldirish va hokazo bosqichlarini o'z ichiga oladi. Bochka tanasi ifloslanish va hidlarning oldini olish uchun yaxshilab tozalanishi va dezinfektsiya qilinishi kerak.
To'ldirilgandan so'ng, pivoning yangiligi va ta'mini saqlab qolish uchun bochka muhrlanadi va shishiriladi. Keyin ular etkazib berish uchun saqlash joyiga yuboriladi.